C’est à l’Habitation du Simon, située sur la commune du François à la Martinique que s’est installé

le rhum A 1710 en qualité de producteur, transformateur et distributeur d’un rhum blanc agricole

issu de l’agriculture biologique.Yves Assier de Pompignan, son fondateur, a conçu cet ensemble

en étant guidé par la recherche de l’excellence ainsi que par l’exploration des saveurs et des goûts.

A la recherche d’authenticité, dans le respect de l’histoire du sucre et du rhum de la Martinique,

les rhums A 1710 veulent faire valoir et faire reconnaitre toute la noblesse du travail manuel de

l’homme. Planter des cannes, assurer leur entretien et faire la coupe à la main, est la fierté de la

Contribution intime des rhums A•1710 à la vie de la nature. La parcelle de cannes à sucre bio est

plantée au sein du domaine. Les cannes coupées à la main sont acheminées à la maison du Moulin,

au coeur du domaine, où elles sont broyées par un moulin à trois rolls, semblables à ceux utilisés

depuis le XIXe siècle.

En 2016, Les rhums A 1710 ont obtenus leurs certificat ECOCERT.