Représentative de la créativité débordante d’une équipe de passionnés, Cedar Ridge vous propose un

aperçu des différentes facettes des céréales qui font les beaux jours des whiskeys américains, à savoir

le seigle et le rye, qui viennent compléter ou s’affranchir de notre orge bien aimée. La ville de Swisher,

située dans le centre-est de l’Iowa, bénéficie d’un climat aux températures fluctuantes ayant un impact

significatif sur les whiskeys puisqu’elles permettent au bois de diffuser plus rapidement leurs arômes

et leurs bienfaits. Cet avantage ne vient pas sans un inconvénient : les jus, mis à vieillir dans des

granges voient une grande partie de leur volume s’évaporer dans la nature. Ainsi, la part des anges

s’élève à 18% contre 12% en moyenne. Rassurez-vous, les chérubins vous ont fait grâce de

suffisamment de liquide pour que vous puissiez vous en délecter.