/ AKASHI

Située dans la petite ville d’Akashi au bord de la mer intérieure de Seto, dans la préfecture de Hyogo,

Eigashima élabore depuis 1888 différents alcools japonais traditionnels comme le saké et le shochu.

Dès 1919, intrigués par les essais et les projets de leurs confrères nippons, ils envisagent la distillation

de Whisky. Ils obtiennent ainsi la première licence pour distiller du Whisky au Japon. Après plusieurs

tentatives de production effectuées dans leurs infrastructures, ils lancent la construction de l’actuelle

distillerie Eigashima (anciennement White Oak) en 1984. Édifiée selon les modèles écossais, ils y

conçoivent des whiskies raffinés en petites quantités. En effet, il s’agit là d’une production en grande

partie manuelle réalisée par les mêmes artisans locaux qui s’attèlent à la fabrication d’eaux-de-vie plus

traditionnelles.

La distillerie Eigashima qui produit les whiskies Akashi, fut construite en 1984 par Mikio Hiraishi.

Il créé la marque Akashi en 2007 qui se décline en de nombreux embouteillages tels que des single

casks, single malts ou des blends dont la qualité est aujourd'hui largement reconnue et appréciée à

travers le monde. La créativité dont fait preuve Mikio Hiraishi se retrouve dans chaque whiskies

Akashi avec notamment l'utilisation d'une grande diversité de fûts de vieillissement allant des

traditionnels fûts de bourbon et de sherry, en passant par des fûts de vin rouge et blanc de Yamanashi,

ou encore des fûts de saké utiliséspour l'affinage du single malt Akashi Saké Cask.

Les whiskies Akashi ont su conserver toute leur authenticité et reflètent parfaitement l'esprit artisanale

et pionnier de la distillerie Eigashima en proposant une large gamme de whiskies dont les single malts

en sont les portes étendards.