Le groupe Nikka est connu dans le monde entier pour ses blended à fort degré provenant

de whiskies issus des meilleures distilleries japonaises dont deux qui appartiennent au groupe.

Yoichi qui produit le malt le plus riche et Myagikyo, connue pour son caractère moins tourbé.

A ce jour, les méthodes de distillation de NIKKA sont restés fidèles aux traditions écossaisses.

A Yoichi, les alambics sont toujours chauffés par un feu de charbon, à une température très forte.

C’est une pratique que les Écossais ont depuis abandonnée car difficile à contrôler. Cette technique

confère au whisky des subtiles notes fumées et surtout une richesse et une onctuosité qui sont

au cœur du style affirmé de Yoichi.

A Myagikyo, les alambics sont chauffés à la vapeur, à faible température afin que la distillation

se conduise en douceur.