La gamme des blends de la marque Togouchi bénéficie de toute l’attention de Funada San, responsable

de la mise en fûts de la société Sakurao Brewery & Distillery depuis 1976. Passée experte dans l’art du

vieillissement souterrain, la distillerie Sakurao parvient à stabiliser une part des anges de 2% au sein

de ses chais de vieillissement, enfouis au pied de la montagne Osorakan, à plusieurs centaines de

mètres sous terre. Ces montagnes environnantes se montrent d’ailleurs particulièrement généreuses

pour la marque Togouchi, puisque l’eau utilisée est également puisée dans la rivière Oze.

Ces caractéristiques uniques et différenciantes viennent contribuer à l’élaboration d’une gamme de

whiskies élégants et fruités, assemblés avec précision.

Les whiskies de la gamme Togouchi sont tous vieillis dans un lieu unique : un chai souterrain long de

361 mètres enfoui au pied de la montagne Osorakan, non loin de la vallée de Sandankyo. Il offre des

conditions idéales de maturation grâce à une température constante de 14°C et une hygrométrie de

80%. Cela permet une extraction lente des arômes de la barrique, ce qui explique l’élégance de la

gamme Togouchi et la teinte cristalline des whiskies