Le rhum de l'Ile de la Réunion bénéficie d'un savoir-faire ancestral. Il est essentiellement produit

par trois distilleries : la distillerie de Savana à Bois Rouge pour les sucreries de Bourbon,

la distillerie Rivière du Mat à Saint Benoit pour le groupe Quartier Français, et la distillerie

Isautier à St Pierre.

Elles ont pour particularité d’élaborer aussi bien des rhums agricoles, à base de jus de canne,

que des rhums traditionnels à base de mélasse.