Le véritable Saké japonais n'est pas distillé mais issu de la fermentation de deux ingrédients :

l'eau et le riz. Il n'est ni brassé, ni vinifié, sa méthode de fermentation très complexe s'appelle

"la Sakéification"

Quels sont les différents types de sakés ?

• le "Junmai" et "Junmai supérieur": il accompagne très bien la nourriture. Généralement
  plus acide, avec plus de corps.

• L'appellation "Ginjô" avec un arôme très particulier et spécifique : Nez floral ou fruité
  (pomme, poire, melon, lychee, banane, agrume...)

• L'appellation "Daiginjô" : un Ginjô très haut de gamme. Des sakés très raffinés, équilibrés et
  très aromatiques.

Nous vous invitons à découvrir la gamme des véritables sakés japonais de la région Hiroshima,