Rhum blanc Renaissance - Martinique

Renaissance, Un rhum blanc de dégustation

Il présente une personnalité particulière et une typicité unique grâce à une fermentation longue de 5 à 6 jours, l’utilisation de levures oenologiques, puis une distillation dans notre alambic tout en cuivre équipé d’une petite colonne, et enfin un passage de quelques jours en fûts de chêne (précédemment utilisés pour le Cognac).

Fruit d’un long travail de chai, ce rhum pur jus de canne a été patiemment conçu avec le même soin et la même passion que ceux apportés à chacune de nos créations.

Mis en bouteille à la main, « Renaissance » est présenté en carafe numérotée.
Ce millésime 2020 a été produit à l’Habitation du Simon et édité à 1416 exemplaires.

À la dégustation…

À la dégustation la robe est lumineuse, brillante avec des reflets éclatants.
Au nez, le montant est souple, arrivent alors des notes complexes de canne fraîche, de fleur d’oranger et de crème pâtissière.
En bouche, l’attaque est soyeuse, nous retrouvons alors la canne mâchée, puis arrivent les saveurs de meringue et de vanille accompagnées de notes florales.
La finale est gourmande et tout en douceur.