Fils d’un notaire de Fort de France et Ingénieur des Arts et Manufactures, Jacques Bally rachète en

1917 l’Habitation Lajus, fondée au 18ème siècle mais tombée en désuétude.

En remplacement de son activité sucrière, J.Bally fonde la distillerie en 1923. Jacques Bally fut le

premier à miser sur la qualité des rhums.

Aujourd’hui, Bally est distillé par la distillerie Saint James qui en assure également le vieillissement,

le conditionnement et la commercialisation.