Créé en Bardstown, peu après la fin de la Prohibition aux Etats-Unis, Heaven Hill est le deuxième

plus grand détenteur du vieillissement du bourbon dans le monde avec plus d’un million de baril.

Très attachée à ses racines, la distillerie emploie exclusivement du maïs en provenance des larges

plaines entourant la distillerie.

Autre particularité, Heaven Hill utilise les mêmes proportions de céréales pour l'élaboration de tous

ses straight bourbons, Elijah Craig, Old Fitzgerald et Evan Williams. Heaven Hill peut également

se targuer avec Bernheim Original d'avoir remis au goût du jour une catégorie de whiskey depuis

longtemps disparue, le straight wheat whiskey.