L'art de la distillation commence dès la récolte par une sélection méthodique des fruits ,

une propreté rigoureuse des cuves verrées dans lesquelles se produit la fermentation.

Cette métamorphose demande des soins attentifs pour êtres menée à bien et ce n'est que quelques

mois plus tard qu'aura lieu la distillation qui fera rendre aux fruits leur quintessence dans une

eaux-de-vie fine et bouquetée qui demandera encore de longs mois, parfois de longues années de

vieillissement avant d'être mise en bouteilles et commercialisée.