Ce whisky est issu d'un fût de Gigondas de 1er remplissage (first fill).

La sélection des fûts se fait généralement chez le viticulteur, par dégustation du vin en cours d’élevage et par évaluation du potentiel aromatique de chaque barrique. Au moment du soutirage du vin au domaine viticole, la barrique est immédiatement récupérée (max sous 48 heures), elle n’est ni traitée ni nettoyée, simplement rincée à l’eau claire, pour préserver au maximum les arômes intacts. L’enfûtage du whisky se fait rapidement (dans la semaine) puis, celui-ci, entame avec patience sa lente maturation. Ces Single Cask sont généralement positionnés à 42°- 43° avec une légère filtration. Attention quantités limitées à max 500 bouteilles (70 cl) par cuvée unique !

Qualité contrôlée

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