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Cachaça du BRÉSIL
Le Brésil est le plus grand fournisseur mondial de canne à sucre - et de loin - , mais également l'un des premiers producteurs de rhum, un rhum de jus de canne appelé "Cachaça".
Les premières plantations se sont établies au début de la colonisation portugaise, et l'on estime que la distillation y apparaît dès le 16eme siècle. Aujourd'hui, des milliers de producteurs disséminés sur le territoire produisent chaque année plus d'un milliard de litres de cachaça. Cependant, les quatre cinquième de ce chiffre colossal sont en réalité fabriqué par 2% d'entre eux, dans des systèmes multi-colonnes capables de distiller n'importe quels alcools de bouche ou à vocation industrielle, et notamment du carburant. Seule une infime partie de la Cachaça est destinée à l'exportation. Ces dernières années, la consommation des eaux-de-vie haut de gamme, élaborées de façon artisanale, en alambics de cuivre, à plutôt le vent en poupe.
Cachaça du BRÉSIL
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