Les Brumes Gourmandes

Une innovation dans le monde de la cuisine et une nouveauté à découvrir en exclusivité sur notre site

Les Brumes Gourmandes

La première collection de spiritueux et eaux de vie en spray pour une cuisine très créative

De l'entrée au dessert, les grands alcools, utilisés à la juste dose, redeviennent tendance et apportent à vos plats une créativité retrouvée !

De plus, ils sont livrés en coffret pour un cadeau très original à offrir.

Tous les grands alcools sont revisités :

Cognac

Rhum

Whisky

Poire Williams

Marc de Bourgogne

Kirsch

Découvrez-vite ces produits, c'est vraiment étonnant !

Gelée de fruits-pays servie au Rhum Arcane

Gelée de fruits-pays aux épices douces
Servi avec le Rhum Arcane Délicatissime
ingédients pour environ 12 bouchées

• 20 cl de jus de pamplemousse
• 20 cl de jus de mangue
• 20 cl de lait de coco
• 1/2 ananas
• 1 petite mangue
• 1 papaye
• 2 pincées de gingembre frais
• 2 pincées de poivre rose fraîchement moulu
• 2 pincées de cannelle fraîchement moulue
• 8 feuilles de gélatines

1. Faîtes tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
2. Dans une casserole, portez au frémissement le jus de pamplemousse avec 1 pinée de poivre rose. Ajoutez deux feuilles de gélatines essorées. Fouettez bien jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Puis versez un peu de liquide dans les verres inclinés et laissez prendre au réfrigérateur 20 minutes.
3. Pendant ce temps, épluchez l'ananas, la mangue et la papaye. Otez la partie dure de l'ananas, le noyau de la mangue, les graines de la papaye. Découpez la chair de chaque fruit en petits dés, ajoutez une pincée de gingembre, une pincée de cannelle et une pincée de poivre rose et réservez séparement au frais.
4. Quand la gelée de pamplemousse est prise, dans une casserole, portez au frémissement le jus de mangue avec une pincée de gingembre frais. Ajoutez deux feuilles de gélatines essorées. Fouettez bien jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Puis versez un peu de liquide dans les verrines en les inclinant dans l'autre sens et laissez prendre le jus de mangue au réfrigérateur 20 minutes.
5. Quand la gelée de mangue est prise, portez au frémissement le lait de coco dans une casserole avec une pincée de cannelle en poudre. Ajoutez deux feuilles de gélatines essorées. Fouettez bien jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Puis versez un peu de liquide dans les verrines et laissez prendre le lait de coco au réfrigérateur 20 minutes.
6. Dressage : disposez au centre de chaque verrine, quelques dés de fruits frais et servez en accompagnant d'un verre de rhum Arcane délicatissime...et dégustez. c'est un dessert qui étonnera vos convives !

Cook & Rhum

Vous avez pu apprécier l'originalité des recettes Cook & Whisky ! eh bien vous ne serez pas déçu avec cette nouvelle rubrique Cook & Rhum. Je vous promets un voyage étonnant qui associe  les meilleures rhums du monde a des recettes totalement surprenantes.

Ainsi, au fil de cette nouvelle rencontre, nous partirons bien-sûr pour les Caraïbes ou l'Amérique du Sud mais également comme c'est le cas pour notre première recette, à l'île Maurice. Sur un air de Sega, vous découvrirez une gelée de fruits-pays aux épices douces accompagnée du Rhum délicatissime de la Distillerie Arcane. Que du bonheur !