Whisky Deanston Virgin Oak 46.3° fûts de chêne américain Highlands

Cette déclinaison du whisky Deanston, single malt des Highlands est non filtré à froid.

Sans âge indiqué, il a pour particularité d'avoir connu une finition dans des fûts de chêne américain qui n'ont pas contenu de Bourbon ou de whiskey au préalable (d'où son nom Virgin = vierge). Ils proviennent d'une tonnellerie familiale du Kentucky. Cette technique rare, car coûteuse, permet de donner un profil plus sec au whisky.

Non tourbé. Poire, coing et foin séché. Bien épicé et vanillé.

• Couleur or.
  
• Nez d'abord floral (fleurs blanches), puis évoluant sur les fruits jaunes (poire, coing) et surtout sur les céréales et le foin séché.
  
• Attaque soyeuse, plaisante, puis le malt développe une vraie puissance avec quelques traces de poivre gris et de gingembre. Les fruits jaunes restent présents, avec de la discrétion, accompagnés de notes de vanille.
  
• Du caractère, de la présence (surtout sur la longue finale) mais aussi un caractère sec assez plaisant, bien apéritif sans lourdeur aucune.
  
  

70 cl - 46.3°