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Doorly's, l'oiseau rare des Caraïbes

Créée en 1920 par Martin Doorly, cette marque fut rachetée en 1992 par la famille Seale, propriétaire

de la Distillerie Foursquare, qui l'élabore aujourd'hui selon les régles de l'art du style bajan :

en assemblant les rhums de colonne et de pot still avant maturation, et sans édulcoration. La gamme

compte une demi-douzaine de flacons frappés d'un perroquet à chaque fois différent : plus le compte

d'âge est élevé, plus l'éspèce de volatile est rare.

/ Rhum DOORLY'S

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Les origines de Doorly's

Comment imaginer qu'une simple loi allait façonner aussi durablement l'histoire du rhum à la

Barbade ? En 1906, le Rum Duty Act interdit aux distilleries d'embouteiller leur production et de la

vendre autrement qu'en gros. Dès lors une multitude de maisons de négoce vont se développer sur

l'île, à commencer par la première d'entre elles, Martin Doorly & Co. L'embouteilleur prendra par la

suite le nom de Doorly's Macaw Rum ("Macaw" désignant l'oiseau qui orne l'étiquette, un ara dont

l'éspèce se fait plus rare à mesure que le rhum gagne en âge - et en rareté lui aussi).

Depuis 1993,Doorly's est passée aux mains de la famille Seale et se fabrique désormais à la distillerie

Foursquare. Avec l'exigence qui a fait la réputation de la marque depuis ses origines : des rhums de

style anglais accessibles, à l'équilibre parfait, élaborés à base de mélasse, distillés en alambics pot still

et en colonne, non aromatisés et non édulcorés, capable de passer du bar à la dégustation.

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION.