Si la distillerie Kilchoman est l'une des plus petites distilleries d'Ecosse en volume, elle a la

fierté d'être la première construite sur l'ïle d'Islay.

Crée en 2005, Kilchoman à la particularité d'être une "ferme-distillerie" comme il en existait beaucoup

au XIX ème siècle. Ainsi, elle produit de l'orge sur ses terres, dont une partie est utilisée pour le malt

de la distillerie. Pour son viellissement, Kilchoman utilise des fûts de Bourbon provenant du

Kentucky ainsi que des fûts de Sherry oloroso provenant d'Espagne.