En 1872, alors que Cuba est en pleine guerre d’indépendance, Benjamin et Eduardo Camp, créent une

distillerie de rhum à Santiago. Pour se différencier des rhums cubains de l’époque, plutôt grossiers, ils

perfectionnent les techniques de distillation et de vieillissement, adaptant notamment la technique de

la solera :

lors de sa maturation en fûts de chêne, l’eau-de-vie de canne à sucre connaît des assemblages réguliers

entre les différents millésimes, les plus anciens “éduquant” les plus jeunes.

La révolution castriste mettra une fin brutale à la production, et il faudra attendre les années 90

pour que le rhum Matusalem fasse son retour avec Claudio Alvarez, arrière petit-fils d’Eduardo

Camp