Au sud-ouest de l'Ile Maurice, la distillerie Chamarel, portant le même nom que le village qui

l'abrite, séduit de plus en plus par ses Rhums agricoles d'excellente facture.

Chamarel n'utilise que les cannes à sucre cultivées à proximité, et qui, le moment de la récolte

venue, seront broyées au plus tard dans les quatre heures qui suivent, afin de recolter le jus dans

les meilleures conditions de fraîcheur et d'épanouissement aromatique.

Pour ses processus de fermentation et de distillation, la Rhumerie a recours aux techniques

les plus modernes dans le plus grand respect de l'environnement. Ici, rien ne se perd;

la bagasse, fibre de canne recueillie après l'extraction du sucre, est transformée en énergie,

les fumées sont nettoyées, les cendres utilisées dans les champs et les vapeurs d'eau récupérées

pour l'arrosage des jardins. Encore plus d'infos sur cette vidéo de la distillerie Chamarel