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DU RHUM SUR L'ÎLE DE MADÈRE

Si l’histoire sucrière de l’île remonte au 15ème siècle, en atteste le premier Engenho (moulin à sucre)

datant de 1452, la production de rhum daterait du XVI° siècle. La totalité de la canne étant réservée

à la production sucrière, l’élaboration de rhum agricole débute en 1649. D’abord utilisée pour fortifier

les vins de Madère, l’Aguardiente de Cana est à l’origine distillée en alambic portugais. C’est d’ailleurs

cet alambic hybride (entre le pot still et la colonne) que la micro-distillerie O’Reizinho utilise pour

élaborer ses rhums agricoles.

Située à Santa Cruz, à l’Est de l’île de Madère, Joao Pedro Ferreira distille des rhums agricoles avec son

père de manière artisanale. O’Reizhino est la plus petite distillerie de Madère. Enregistrée sur l’île en

2013, l’élaboration d’eau-de-vie de canne est une histoire familiale de plus longue date.

/ Rhum de MADÈRE

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