La distillerie où est produit Caney est la plus célèbre de Cuba. Elle est située à Santiago de Cuba.

Ron Caney, baptisée du nom des maisons en forme de cône construites par les « Campesinos » de

Cuba, de petits fermiers, a bénéficié du savoir-faire des maestros roneros qui n’avaient pas quitté

l’île.

Ce rhum est produit à partir de la mélasse de canne à sucre qui est cultivée dans les champs fertiles

du sud de Cuba, sans engrais ni pesticide, autour de la mythique Sierra Maestra et est distillé à

Santiago de Cuba.