Don Sébastian Seralles, originaire d'Espagne, vint s'installer à Porto Rico au début du XIXème siècle

pour y fonder une plantation de canne à sucre.

C'est son fils qui, en 1865, transforma la plantation en distillerie et distilla les premiers rhums à partir

d'un alambic importé de France.

La famille Seralles a voulu rendre hommage à Don Quichotte en nommant son rhum Don Q. Comme

le célèbre personnage de Cervantes, elle est en permanance à la recherche de la perfection...