La diversité des whiskies provenant d’Ecosse ne résulte pas seulement du nombre de distilleries en activité, ou de la taille économique des différents producteurs, entre les géants et les farouches indépendants comme Arran ou Bruichladdich.

Existent également ceux qu’on appelle officiellement les « embouteilleurs indépendants ».

Ce sont des négociants qui achètent des fûts auprès des distilleries et vont en poursuivre le vieillissement dans des conditions qu’ils choisissent délibérément selon leur savoir-faire.

Ces single malts sont ensuite commercialisés à leur nom, souvent en brut de fût, mais peuvent aussi entrer dans des assemblages parfois complexes, et toujours très originaux.

Certains embouteilleurs indépendants peuvent être très anciens, comme Cadenhead’s (plus que centenaire…), et d’autres très récents, comme Murray Mc David. Ils ont tous en commun l’avantage d’offrir aux amateurs exigeants des versions différentes des embouteillages officiels, enrichissant ainsi l’univers des malts de véritables perles…

le plus souvent en quantités très limitées !