La marque remonte à 1860, mais était élaborée dans une autre distillerie, fermée lors de la Prohibition.

Une fois cette période noire terminée, Brown-Forman, qui l’avait rachetée en 1923 décidait d’en faire son fer de lance lors de la réouverture du marché (1933), rebaptisant même de son nom sa distillerie de Louisville.

Cette importante distillerie est l’une des deux restantes de la ville, qui en a compté plus d’une douzaine.

Early Times est à base de 79% de maïs, 11% de seigle et 10% d’orge malté, avec une durée de fermentation de trois jours, afin de lui donner des arômes avant tout de céréales, et moins de fruité. Le but est d’obtenir un whisky d’une grande finesse, très moelleux et avant tout marqué par le grain.