La Côte de Beaune est la région de Bourgogne qui produit les plus grands vins blancs, dont Puligny-Montrachet.
Cette prestigieuse appellation possède à elle seule, cinq Grands Crus :
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Montrachet, Chevalier-Montrachet, Batard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet.
ainsi que treize Premiers Crus.
Les vins blancs issus du Chardonnay et d'un peu de Pinot Blanc sont secs mais ronds, sur un parfum de fleur et de fruit.
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