Avec Meursault, commence la véritable production des grands vins blancs.

Certains de ses premiers crus sont mondialement réputés et l'image du Meursault, comme celle de Chassagne-Montrachet ou Puligny-Montrachet est celle d'un grand vin blanc qui magnifie le Chardonnay.

C'est un vin long et structuré, à la texture soyeuse qui s'accompagne de saveur de noisette fraîche, d'amande grillée, de miel, de fougère, jusqu'à une finale originale sur la Mirabelle.