C’est le cépage rhénan par excellence ! Chacun s’accorde à reconnaître que la vallée du Rhin est son berceau.

Pour certains, il s’agirait de l’Argitis minor des romains et sa culture remonterait à l’occupation romaine.
C’est après les années 1960 qu’il accèdera au premier rang des surfaces de production en Alsace.

Tout comme le Pinot gris, le Gewurztraminer et le Muscat, il fait partie du groupe des 4 cépages autorisés pour l’AOC Alsace, l’AOC Alsace Grand Cru ainsi que pour l’élaboration des Vendanges Tardives et des Sélections de Grains Nobles.