Longtemps, la République Dominicaine a surtout exporté son sucre de canne (et ses cigares...) alors que ses rhums étaient surtout consommés sur place. Mais le développement du tourisme a fini par faire connaître leur grande finesse aromatique, souvent estimée d’un aussi bon niveau que ceux de Cuba.
Quant, en 1929, Julian Barceló quitte son île de Majorque pour s’installer en République Dominicaine, c’est dans la ferme intention d’élaborer du rhum. Après des débuts difficiles, il devient ainsi l’un des plus importants distillateurs de l’île, et ses enfants poursuivront dans la même direction.
Le style caractéristique des rhums Barceló repose beaucoup sur l’assemblage des différents types d’eaux-de-vie, un savoir-faire qui repose sur des décennies d’expérience...
Et la touche finale, spécifique à la maison Barceló, c’est l’ajout d’un peu de malaga avant l’embouteillage...