La distillerie initiale a été créée en 1946 à La Havane.

L’immeuble, qui porte la date de 1417, était à l’origine une maison de campagne appartenant au comte Villanueva.
Il porte le nom de Bocoy, qui désignait au 19ème siècle un fût d’une contenance de 132 litres, destiné à contenir surtout du miel. Ce n’est que dans les années 70 que les rhums Legendario ont commencé à être exporté hors de Cuba.

Comme tous les rhums cubains, ils sont élaborés à partir de mélasses, et distillés en alambics à colonne.

Leur originalité tiennent à certains usages anciens, abandonnés par bien d’autres distilleries. Ainsi, la filtration est effectuée par un système à double fond, avec utilisation de silice et de charbon actif.

Le vieillissement est réalisé dans des fûts de chêne américain, mais utilisés selon le système de la solera, c’est à dire avec ajouts réguliers d’eau-de-vie jeune.