Le porto est un vin muté portugais, produit uniquement dans la région du Haut Douro, à 100 km en amont de la ville éponyme. La vigne est essentiellement exploitée par de petits producteurs, possédant chacun une petite parcelle, appelée quinta.Le porto est par définition un vin d'assemblage. Il y a encore peu, les différentes variétés qui rentraient dans la composition du porto n'avaient pas grande importance. Actuellement, environ une cinquantaine de variétés de raisins noirs et blancs, sont admises et une vingtaine sont recommandées par les autorités

Les types de Porto :

Le "Porto Tawny" est un assemblage de cuvées, qui vieillit entre 5 et 7 ans en fûts.

Le porto Ruby est un vin jeune qui passe au maximum 2 ans en fût avant d'être embouteillé et vendu

Le Porto blanc, parfois moins alcoolisés que les autres types de portos et peuvent être secs ou doux selon trois variantes

Le Porto vintage (Porto millésimé) , c'est le produit d'une année exceptionnelle qui provient en général des meilleurs vignobles