L'appellation Pauillac se répartit sur deux vastes plateaux, de part et d'autres de la ville qui porte le même nom. Les vins de Pauillac, dont la réputation n'est plus à faire, sont corsés, avec une solide structure tannique tout en gardant une grande élégance. 110 exploitations sur 1200 ha, proposent des vins de Pauillac.

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