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L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION.

Le mutage est une opération qui consiste à ajouter au moût de raisin, en cours de fermentation, de

l'eau de vie vinique neutre selon des proportions determinées au préalable (100 ml d'eau de vie

à 76° - 78° en moyenne pour 450 litres de moût).

Ce processus donne au vin  des caractéristiques organoleptiques particulières, améliorant ainsi

l'équilibre oenologique et permettant de contrôler le taux de sucre final du vin.

/ Vins Mutés

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