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/ Avec le Poisson ?

Il n'y a pas de produits dans la catégorie : Quel vin choisir pour accompagner un poisson ?.

En règle générale, servir des vins blancs secs ou certains rosés secs.

  • Pour les poissons gras comme le turbot, servir un Bourgogne blanc (Meursault, Puligny Montrachet…) ou Côtes-du Rhône blanc, Hermitage blanc.
  • Pour les poissons qui ne sont pas gras , servir un vin blanc sec et fruité comme un Bourgogne blanc. Un vin du Mâconnais, un Côtes-de-Beaune blanc, un Chablis ou un Xéres.

  •  Avec les poissons grillés ou marinés servir un blanc sec comme le Pinot blanc, le Riesling ou un Graves blanc.

  •  Avec le poisson froid en mayonnaise : blancs secs, Sylvaner, Riesling, Orvietto.

  •  Avec le poisson fumé, pas très facile de créer un bon mariage car le goût fumé a tendance à rendre fade un vin léger : un Gewurztraminer bien frappé peut convenir.

  •  Poissons d'eau douce brochet et sandre : Val de Loire Pouilly-Fumé