L'Hommée est une mesure de surface utilisée autrefois. Elle représentait la superficie de vigne qu'un homme pouvait travailler en un jour, soit environ 3,33a (333m2).
La Cuvée Réserve de l'Hommée est élaborée uniquement à partir des vignes les plus anciennes et les plus emblématiques de notre Domaine qui ont connu l'appellation de cette mesure agraire.
L'Hommée est "un mot magique qui relie l'Homme à son terroir et à son passé".

Assemblage de 33% de Pinot Meunier et de 33 % de Pinot Noir auquel on a ajouté 33 % de Chardonnay.La particularité de cette cuvée : le Chardonnay a été élevé en fûts de chêne, sur lies, pendant 7 mois. Les raisins proviennent de Vrigny et de Pargny les Reims 2 villages classés en premier Cru. La fermentation malolactique a été faite.  Le dosage est de 6g par litre. La cuvée Brut Réserve de l'Hommée a bénéficié d'un vieillissement en caves jusqu'à 5 ans.

Les commentaires de dégustation

• Œil : Bulles très fines à évolution lente, robe or doré, limpide et brillant.
  
• Nez : un nez de brioche beurrée sur lequel se déclinent des arômes de kirsch, de cerise, de framboise, d’épices et de vanille
  
• Bouche : De la précision et de l'équilibre pour ce bel assemblage.
  

Un retour des arômes bien présent avec une finale généreuse, ronde et souple.

Un Champagne de terroir où s’assemblent caractère et finesse, maturité et élégance. A cette belle richesse s'ajoutent des qualités d'équilibre, de rondeur et de longueur exemplaire. Particulièrement révélateur sur un foie gras, un petit gibier à plumes ou un poisson.

A réserver aux amoureux du Champagne

Bouteille : 75 cl

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